第一次做芝士蛋糕,是给同事的送别礼,加了蔓越莓,相信是另一种风味。因为第一次做,所以也很紧张,毕竟是份礼物,自己也没试过方子,就这样送出去,真的很失礼。另外一个是刚好家里的电子秤没电了,材料也没按标准做,牛油,奶油芝士是预估的,据同事食用后,竟有三个口感,最上层香香甜甜,中层软硬适中,下层像食湿面包。最上层我涂了果酱,所以有点甜了,中层是正常的蛋糕体,甜度刚好,最下层,是蔓越莓下沉造成了布丁层了(大概是0.5厘米吧)。同事很喜欢呢,给的建议,上边的不要太甜(这个是用现成买的,所以较甜,如果是自己做的,可以把甜度调小一点),蔓越莓要多点,最好分布整个蛋糕(因为蛋糕体轻,要干果不下沉也不容易,下次试把干果切小块点),最后建议,果酱层和布丁层也保留。吃一个蛋糕有三种口感,多不容易呢。话说这布丁层也算是个小失败吧,失败也别有一番风味。
1.冷藏过的奶油奶酪要隔水加热才容易搅拌;
2.蛋白不易打发过度,不然口感会干。