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蔓越莓芝士蛋糕
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栾杀戮天下

一直很喜欢乳酪蛋糕，偏爱重乳酪，以前一直觉得做起来应该很复杂，没敢尝试。下周老妈生日，想着老妈也喜欢芝士蛋糕，遂这周先练练手，做的好下周再做个裱个花，当给老妈的生日蛋糕。加了蔓越莓，酸酸甜甜，比较解腻。第一次做烤的卖相不太好，不过老妈说味道比店里卖的还要浓郁好吃，开心ing~

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
消化饼干 120g
黄油 35g
细砂糖 50g
蔓越莓干 20g
鸡蛋 2个
淡奶油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压成碎屑
  • 步骤 2/8
    黄油隔水融化成液态
  • 步骤 3/8
    黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，装入模具底部，用勺子压紧，放入冰箱冷冻20分钟
  • 步骤 4/8
    奶油奶酪隔水融化后，加糖打至顺滑
  • 步骤 5/8
    鸡蛋分两次加入，搅拌均匀后再加入下一颗
  • 步骤 6/8
    加入淡奶油，搅拌均匀后加入切碎的蔓越莓（留少许蔓越莓洒在表面）
  • 步骤 7/8
    乳酪馅倒入冻好的模具中，表面撒上蔓越莓干
  • 步骤 8/8
    烤盘上装一盘水，160度预热中层60-70分钟。
小贴士

这个量可以做一个6寸芝士蛋糕。

消化饼干可以用任何饼干。

烤的差不多的时候，可以用一个牙签插入蛋糕里，看看里面是否还是黏黏的，不粘的话就是好了。

温度根据自家烤箱适当调节，我是160度烤60分钟后，发现还有点黏黏的，170度再烤了10分钟。

发布于 2023-04-10
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