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可可纹芝士蛋糕
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千秋侥

其实我觉得做芝士蛋糕还是比较麻烦的，但是我很享受烘焙的这个过程。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 100g
低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g
糖粉 50g
鸡蛋 3个
纯牛奶 50g
黄油 30g
可可粉 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奶油奶酪和黄油都隔水融化
  • 步骤 2/11
    奶酪中一点点倒入牛奶拌匀
  • 步骤 3/11
    之后倒入黄油，边倒边拌匀
  • 步骤 4/11
    之后逐次加入蛋黄，拌匀
  • 步骤 5/11
    再筛入低粉和玉米淀粉
  • 步骤 6/11
    蛋白分次倒入糖粉后打发
  • 步骤 7/11
    将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后倒入模具
  • 步骤 8/11
    摔几下
  • 步骤 9/11
    表面加可可和水兑成的酱划出纹路
  • 步骤 10/11
    水浴160度烤30分钟后改145度烤30分钟即可
  • 步骤 11/11
    很细腻的蛋糕，搭配奶茶，特别美好
小贴士

每个烤箱的温度都不一定相同，所以要依据自己的烤箱调整一下温度，大约相差20度左右吧。

发布于 2020-01-15
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