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花纹芝士蛋糕
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采秋糯帅哥

也许一开始,你曾觉得芝士蛋糕并不是你所寻的味道,随着一次次的品尝,在不经意之间会让人迷恋上这种体贴的味道。

食材
奶油芝士 200g
细砂糖 60g
淡奶油 100g
蛋黄 2个
蛋白 30g
香草精 1/2小勺
巧克力酱 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
  • 步骤 3/8
    分别加入牛奶及玉米淀粉,用打蛋器打匀离开热水,稍降温
  • 步骤 4/8
    再分别加入蛋黄、蛋白及香草精,继续用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    活底模具外面包上锡纸
  • 步骤 6/8
    奶酪糊倒入模具内
  • 步骤 7/8
    淋上巧克力酱,划上线条
  • 步骤 8/8
    烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火170度,1个小时 烤箱预热170度,在烤盘上倒入热水,放中下层,将奶酪模放入水中,烤约40分钟(烤制时间依自家烤箱调整)
小贴士

厨房小语:1、成品完全降温后,较易脱模

2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法,这可以使其保持湿润的口感

发布于 2022-05-06
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