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花形芝士蛋糕
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污秽

我是一个懒人，相机里存了好多的照片，一直都没有整理！今天想起一定要发这个！记得当初跟着一个烘焙爱好者学习的时候，看到别人能做出如此精致的点心，内心那个佩服啊 ！五体投地！经过一段时间的练习，我也有了进步了！希望能一直坚持下去！

时间:1-2小时
食材
牛奶 100g
黄油 45g
低粉 55g
玉米淀粉 30g
苹果醋 4滴
鸡蛋 4只
奶酪 4片
细砂糖 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶，细砂糖，黄油，奶酪一起放入容器小火煮到融化
  • 步骤 2/9
    用蛋愁搅止奶酪糊到60度，筛入低粉和玉米淀粉，用蛋臭拌匀（不要过度拌）
  • 步骤 3/9
    蛋白加入几滴苹果醋，
  • 步骤 4/9
    开高速分三次加入糖，打到出现纹路转中速打到偏干性状态
  • 步骤 5/9
    分三次将蛋白切半入蛋黄糊中，倒入花形硅胶模具中
  • 步骤 6/9
    烤盘里盛入水，160度，烤箱下层，烤70分钟
  • 步骤 7/9
    出炉！立即把蛋糕模倒扣晾凉！此步骤没有拍
  • 步骤 8/9
    晾凉的蛋糕会自动离模！
  • 步骤 9/9
    成品！
小贴士

烤盘里放水，预热的时候就把烤盘一起放入！

发布于 2023-01-10
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