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花生酱双薯糯米糍
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五月你来

糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 70g
紫薯 70g
糯米粉 60g
奶粉 3匙
细砂糖 2匙
粒状花生酱 3匙
椰丝粉 3匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料：红薯100g，紫薯100g，花生酱3匙，椰丝粉3匙，奶粉3匙，细沙糖2匙，把紫薯和红薯削皮切块放在蒸锅上蒸熟，可以一起蒸，但要稍分开一点，免得染色
  • 步骤 2/9
    蒸熟后，用勺子压成泥，倒入糯米粉，和1匙细沙糖揉拌
  • 步骤 3/9
    揉拌成面团，很光滑，不粘手
  • 步骤 4/9
    紫薯也压成泥，然后加入奶粉和细砂糖，用汤匙搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    把红薯面团椭圆，放入紫薯馅和粒状花生酱
  • 步骤 6/9
    当然也可以椭圆，用拇指压一个洞，放入已包裹好的花生酱紫薯馅，这个方法会更漂亮一点
  • 步骤 7/9
    在蒸锅上铺一张油纸，放入已经做好的面团，盖上锅盖，锅盖也掀开一点，减少里面蒸汽（蒸汽太多，蒸汽水滴到面团上）大火蒸也可以
  • 步骤 8/9
    蒸的时候准备好椰丝粉铺平在碟子上，大概8分钟，糯米糍已经熟了，轻轻抽起油纸，把糯米糍倒扣在椰丝粉上，趁热滚动糯米糍粘上椰丝粉，就完成香糯醇香糯米糍啦
  • 步骤 9/9
    很好吃哦，但不能多吃，糯米类糕点都不易消化，糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担
小贴士

蒸的时候锅盖掀开一点，让蒸汽跑出去，蒸出的糯米糍不会太湿

发布于 2019-11-11
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