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双薯糯米卷
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别有愿你好时沓

糯米含有蛋白质，多种维生素及矿物质，营养丰富，补中益气，健脾胃，止虚汗。配合双薯泥，入口软糯，回味香甜，老少皆宜哦

食材
糯米粉 280克
紫薯 200克
红薯 200克
豆面 100克
糖 50克
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米粉放入盆中，边加水边搅拌
  • 步骤 2/13
    边加水边搅拌，使水分均匀的被吸收，加水至糯米粉可以捏成团即可
  • 步骤 3/13
    把面团铺平到小盆里，蒸锅放水，水开后放入糯米粉，大火蒸20分钟,关火再闷一会，取出盆晾凉，蒸好的糯米粉要用湿毛巾盖住晾哦，不然会表皮变硬
  • 步骤 4/13
    炒锅小火，凉锅放入豆面，不停的翻炒，小火炒7.8分钟左右，不需要放油哦
  • 步骤 5/13
    豆面炒至金黄，尝一下没有生豆味，只有香味时，盛出备用
  • 步骤 6/13
    紫薯，红薯，切小块，放入蒸锅，大火蒸十分钟（根据切块的大小时间可适当增减）
  • 步骤 7/13
    双薯蒸熟后，趁热取出。放入适量的糖
  • 步骤 8/13
    放糖后，用勺背压成泥，如图
  • 步骤 9/13
    案板上抹些水，或撒上一层炒好的豆面，防止糯米沾到案板上，用赶面杖将蒸好的晾温的糯米赶成长方形
  • 步骤 10/13
    随自己的想法，将双薯泥平铺到赶好的糯米上
  • 步骤 11/13
    铺好薯泥后，双手沾水，从下向上卷起，尽量卷的紧实点
  • 步骤 12/13
    刀面沾水，快速切下。切成想要的厚度，切好的糯米卷放入豆面中裹上豆面
  • 步骤 13/13
    裹好豆面的糯米卷可以直接摆盘享用喽～
小贴士

糯米尽量不要与鸡肉同食哦…看报道说会导致身体不适呢

发布于 2023-11-18
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