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迷你可可梅花派
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希望shabby

迷你可可梅花派，造型小巧，口感别致，一口一个的，吃起来够爽。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 45g
可可粉 5g
黄油 25g
鸡蛋液 10g
糖粉 20g
淡奶油 70g
糖 5g
黑巧克力酱 适量
蔓越莓干 适量
盐 0.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料；
  • 步骤 2/16
    黄油室温软化加入糖粉拌匀；
  • 步骤 3/16
    黄油打发至颜色变浅状态蓬松；
  • 步骤 4/16
    分次加入蛋液打匀；
  • 步骤 5/16
    加入过筛的粉类拌匀；
  • 步骤 6/16
    加入椰蓉拌匀；
  • 步骤 7/16
    移到揉面垫上用刮刀辅助着揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右待用；
  • 步骤 8/16
    将面团擀开成2mm厚的面片；
  • 步骤 9/16
    用花型的饼干模具刻出派皮的造型；
  • 步骤 10/16
    将派皮放入迷你马芬连模中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状；
  • 步骤 11/16
    烤箱预热170°；
  • 步骤 12/16
    将模具放入烤箱，中层上下火，烤时间15分钟左右；
  • 步骤 13/16
    取出放晾；
  • 步骤 14/16
    淡奶油加糖打发，装入裱花带中；
  • 步骤 15/16
    然后将淡奶油挤入放凉的花型派皮里（你也可以根据个人喜好加入其它馅料，比如果酱、坚果黄油酱等等都可以）再放入冰箱冷藏1小时左右；
  • 步骤 16/16
    挤上巧克力酱，撒上蔓越莓碎丁即可完成。
小贴士

1.务必等派点彻底冷却了才能挤上装饰用奶油；

2.用手指肚在小模中间轻轻按压派皮时要尽量往底部压，这样派皮才能更紧贴模具，烤出来的形状才好看。

3.将淡奶油挤入放凉的花型派皮里再放入冰箱冷藏1小时左右是为了定型，让奶油能更具承托力。

发布于 2019-07-08
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