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艾草丸子
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EDC的小迷弟阿

我做的艾草丸子艾草放的比较多，颜色比较深，介意的话可以减少艾草的用量。

时间:30分钟-1小时
食材
艾草 580g
糯米粉 240g
白糖 30g
食用碱 10g
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    艾草清洗干净
  • 步骤 2/14
    锅里放水，放艾草
  • 步骤 3/14
    煮软后，放食用碱搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    大火煮二十分钟，能揉烂即可捞起
  • 步骤 5/14
    放清水里再清洗两遍
  • 步骤 6/14
    挤干水份
  • 步骤 7/14
    碗里放盐
  • 步骤 8/14
    放适量清水化开，倒在艾草上
  • 步骤 9/14
    糯米粉和白糖一起倒在艾草上
  • 步骤 10/14
    揉成光滑的面团
  • 步骤 11/14
    搓成小丸子
  • 步骤 12/14
    依次搓好
  • 步骤 13/14
    蒸锅烧开水，放艾草丸子
  • 步骤 14/14
    大火蒸九分钟就好啦
小贴士

艾草一定要煮烂才能揉进面团里。

煮好的艾草再洗几遍，可以去掉艾草的苦涩。

蒸笼刷点食用油可以防粘，艾团之间要有点距离，不然会粘到一起。

发布于 2020-03-23
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