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福州年糕
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徐大哈哈哈哈

福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。蒸好直接切块便可食用，用油煎了吃，更加美味。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 140g
粘米粉 60g
水 130g
白糖 80g
花生 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将糯米粉、粘米粉和白糖混合
  • 步骤 2/11
    加入水，搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    将山姜叶清洗干净
  • 步骤 4/11
    蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子
  • 步骤 5/11
    倒入米糊
  • 步骤 6/11
    表面撒花生
  • 步骤 7/11
    剪去多余的叶子
  • 步骤 8/11
    蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅
  • 步骤 9/11
    成品图
  • 步骤 10/11
    切块可直接食用，用油煎后更好吃
  • 步骤 11/11
    开动了，香酥可口！
小贴士

1.根据粉类吸水性调整加水量

2.根据各人口味调整加糖量

3.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替

发布于 2019-11-21
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