嵊州特色炒年糕 - 嵊州特色炒年糕的做法,嵊州特色炒年糕怎么做好吃,嵊州特色炒年糕的家常做法 - 京细菜谱

嵊州特色炒年糕

8.5万热度 8 收藏

beam梦姑

关注

嵊州特色炒年糕也有称豆腐年糕的。首先它的年糕是嵊州特制的，一般上桌都比宁波年糕要更细巧，切得细溜溜的。原因是它制作的工艺和材料和宁波年糕也不一样，完全使用大米，没有糯米，同时含水量也更少，所以口感比较韧。

时间:10-30分钟

食材

嵊州年糕 300克

鸡蛋 1个

雪菜 50克

肉丝 100克

豆腐 200克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鸡蛋先打碎，用平底锅煎成薄片（无油），切丝备用。
步骤 2/9

准备好材料，该洗洗，该切切，切的话一般切成条状。
步骤 3/9

锅中放油，爆香蒜瓣，放入肉丝，滑至变白。
步骤 4/9

下入雪菜丝，翻炒上油。
步骤 5/9

把年糕和蘑菇放进去，同炒。
步骤 6/9

加水或高汤，煮一会儿，喜欢浓稠汤汁的话多煮一会儿。
步骤 7/9

下入青蒜、蛋丝和豆腐丝，再次煮沸。
步骤 8/9

关火，加盐和鸡粉调味。
步骤 9/9

盛出开吃，这真的是一道不好看，但超好吃的美食。真的真的~~

小贴士

这道特色炒年糕，用料有点多，大抵是这几样，颜色也很缤纷，不过蘑菇也可以用冬笋或胶白丝代替，感觉营养超丰富的。

发布于 2018-06-17