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嵊州特色烤年糕
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-宏亲-

这年糕是浙江省嵊州的特色,纯晚米制成,煮的时候切成细长条状,嵊州人对年糕的爱,真不一般。

但是外地人容易搞混,当地人最喜欢的特色炒年糕,其实是汤年糕,而烤年糕,其实是炒年糕。

又香又韧,就着紫菜汤,味道很棒。

时间:10-30分钟
食材
嵊州年糕 150克
鸡蛋 1个
2汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料,鸡蛋打散,年糕清洗,葱花备好。
  • 步骤 2/6
    锅中下油,把年糕煎炒到表面金黄。
  • 步骤 3/6
    倒入1汤匙生抽和1汤匙蚝油。
  • 步骤 4/6
    炒到上色。
  • 步骤 5/6
    倒入打好的鸡蛋,炒散,鸡蛋花均匀挂在年糕上。
  • 步骤 6/6
    撒上葱花,炒匀即可。
小贴士

正宗的做法当然是首先你得有嵊州年糕,如果没有,就用宁波年糕,切成略厚的片状或条状,也可,但不能用纯糯米年糕。

发布于 2018-07-24
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