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大头菜烤年糕
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金簰萌帝务

又是一个我们宁波人民爱吃的特色菜，冬天到了，大头菜开始上市，各家年糕厂，手工作坊都开始生产制作年糕，冷冷的天来一碗热乎乎的大头菜烤年糕，岂不美哉

食材
大头菜 一棵
宁波手工年糕 两条
干辣椒 两个
茴香 适量
酱油 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大头菜一棵洗干净
  • 步骤 2/6
    菜根切片，菜梗菜叶切段
  • 步骤 3/6
    锅里烧水下大头菜过沸水，因为大头菜略带苦味，过水去掉这味道
  • 步骤 4/6
    宁波手工年糕切段，切片随自己高兴我喜欢粗旷点一般这样一条年糕切三段，吃起来厚厚的口感，幸福感爆棚，现在的季节，手工年糕都是每天现做的，买回来的时候还是软软的，稍微煮一下就能吃，有时候直接去手工作坊买直接出炉的，那还是热的，直接就能吃，年糕直接压扁包进宁波三北豆酥糖，或者喜欢吃咸的包点雪菜蛋丝炒冬笋，那个好吃的来，可以一下吃好几个，下次我去买的时候上点年糕饺的照片
  • 步骤 5/6
    热锅下油，等油热下茴香大头菜翻炒，下酱油开水没过大头菜炖入味，下冰糖调味，下年糕，干红辣椒
  • 步骤 6/6
    煮到大头菜软烂，年糕软糯适量盐，味精或者鸡精随自己喜欢，略收汤汁就可以了，开动吧
发布于 2019-02-03
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