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红糖年糕
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惊慌hoe

红糖年糕，在福州是家家户户过年必吃的食物，寓意年年高升。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 700g
粘米粉 200g
红糖 300g
水 500g
植物油 50g
艳山姜的叶子 适量
花生 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需材料
  • 步骤 2/10
    先把叶子的部分剪下来，去掉中间硬梗
  • 步骤 3/10
    取一个12寸蒸笼，将叶子一片叠着一片摆满蒸笼
  • 步骤 4/10
    红糖加少量的水煮至融化
  • 步骤 5/10
    将红糖水倒入糯米粉和粘米粉混合好的粉中拌匀，再倒入水揉成团
  • 步骤 6/10
    揉好的面团放入蒸笼中
  • 步骤 7/10
    用手掌轻轻拍平
  • 步骤 8/10
    点缀上红枣与花生
  • 步骤 9/10
    剪去高出蒸笼的叶子，上蒸锅大火蒸2个小时
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

年糕里加点植物油可以预防年糕开裂。如果不喜欢蒸出来的年糕颜色太深，可以将一半的红糖换成白糖。

发布于 2019-12-05
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