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红糖年糕
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吾心给谁人暨

红糖年糕在广东也叫甜粑，以前是过年时候的佳品，现在是零食了。搓揉好的年糕非常有弹性，用刀一次又一次地过凉水才能切开，放在嘴里咀嚼QQ的感觉，而红糖的清甜不会让人觉得腻，总是觉得这甜味刚刚好就是刚刚好，我的最爱！平时用蒸糕盘放就好，今天用心型碟蒸，挺养眼的。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 700克
粘米粉 300克
红糖 300克
油 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料
  • 步骤 2/9
    红糖倒入清水中煮沸，搅匀
  • 步骤 3/9
    糯米粉和粘米粉取大约7:3比例，多点少点没关系
  • 步骤 4/9
    红糖水分几次倒入粉中搅拌均匀，到最后不够水用也可以用点清水
  • 步骤 5/9
    反复搓揉至粉团离手，大约需要15分钟就是图片的状态了
  • 步骤 6/9
    蒸糕盘涂抹油，装入粉团，手上也涂上油，用手拍平拍匀
  • 步骤 7/9
    放入蒸锅，大火蒸2小时
  • 步骤 8/9
    取出放凉就可以吃了，还可以煎炸着吃，一般不用放冰箱，放两天有点硬时，入蒸锅再蒸15分钟就可以了
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2020-07-03
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