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香浓黑巧冰淇淋蛋糕
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今天喝奶茶了吗

这款冰淇淋蛋糕的做法非常简单，但是味道却非常让人惊喜~而且做法也相当简单，没有像戚风蛋糕那样的高难度，如果想吃好吃的蛋糕又不得其门而入的话，试试这一款吧，保证物超所值~~材料：蛋糕底：蛋白3个，细砂糖40g，杏仁粉125g冰淇淋：蛋黄3个，细砂糖20g，淡奶油300g，黑巧克力100g，咖啡酒10ml

时间:1-2小时
食材
蛋白 3个
细砂糖 40g
杏仁粉 125g
蛋黄 3个
细砂糖 20g
淡奶油 300g
黑巧克力 100g
咖啡酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将黑巧克力切成小块备用
  • 步骤 2/19
    裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸，垫在模子中
  • 步骤 3/19
    蛋白中分次加糖打发
  • 步骤 4/19
    将杏仁粉筛入蛋白中
  • 步骤 5/19
    翻拌均匀
  • 步骤 6/19
    倒入6寸模子中
  • 步骤 7/19
    无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面
  • 步骤 8/19
    送入预热好的烤箱中下层，170度25分钟，出炉后晾凉备用
  • 步骤 9/19
    蛋黄中加糖
  • 步骤 10/19
    打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态
  • 步骤 11/19
    倒入咖啡酒
  • 步骤 12/19
    搅打均匀
  • 步骤 13/19
    将大部分巧克力碎倒入蛋黄糊中
  • 步骤 14/19
    搅拌均匀
  • 步骤 15/19
    淡奶油打发至有纹路的状态
  • 步骤 16/19
    倒入混匀的蛋黄糊
  • 步骤 17/19
    拌匀
  • 步骤 18/19
    将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混匀的奶油
  • 步骤 19/19
    震平后在表面撒上剩余的巧克力屑，送入冰箱冻硬即可脱模食用；
小贴士

1. 这里我用的杏仁粉是网购的现成的杏仁粉，烤出来的颜色偏白一些，如果喜欢重一些的颜色，建议把巴旦木磨碎了来代替使用；

2. 咖啡酒只是增添风味用的，没有可以不加；

发布于 2022-06-26
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