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芒果冰淇淋
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爱喝酒pumpkin

这个夏天，我家吃得最多水果可不是西瓜，而是芒果，因为家里有两个芒果控哈。榨汁，直接吃，做冷饮，做甜品，当然做的最多的就是芒果冰淇淋。芒果冰淇淋有时我会用最简单的方法，就是把酸奶，淡奶油和芒果泥扔进冰淇淋机搅拌，做的更多的是加蛋黄版的，虽然过程比较麻烦，不过感觉蛋黄版的口感更好更细腻！

时间:30分钟-1小时
食材
芒果肉 230g
淡奶油 250g
牛奶 150g
蛋黄 2个
糖粉 40g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先将冰淇淋机的搅拌桶套上保鲜袋，放进冰箱冷冻柜冷冻24小时，淡奶油也要提前冷臧十二小时以上;
  • 步骤 2/14
    准备好食材;
  • 步骤 3/14
    蛋黄加入糖粉，用蛋抽搅拌至颜色变白;
  • 步骤 4/14
    牛奶倒入奶锅煮沸;
  • 步骤 5/14
    再缓慢倒入蛋黄液中，要边倒边搅拌，以免蛋黄结块;
  • 步骤 6/14
    再把拌好的蛋黄奶液重新倒回奶锅，开小火，边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状;
  • 步骤 7/14
    再过筛一遍，放一旁彻底冷却;
  • 步骤 8/14
    芒果肉放入搅拌机搅打成泥状，放入冰箱冷藏备用;
  • 步骤 9/14
    从冰箱取出淡奶油(淡奶油已经冷藏12小时以上)，打发至6~7分左右;
  • 步骤 10/14
    加入晒凉的蛋黄牛奶液拌匀，再加入芒果泥;
  • 步骤 11/14
    搅拌均匀;
  • 步骤 12/14
    倒入冰淇淋搅拌桶里;
  • 步骤 13/14
    装入冰淇淋机里,盖好上盖,通电搅拌半小时左右即可，刚做好冰淇淋比较软，入口即化，不过口感也比较腻，建议冷冻4小时后再食用，口感会更好。
  • 步骤 14/14
    炎炎夏日，吃上一小杯，美味又冰爽。
小贴士

冰淇淋搅拌桶放入冷冻室前，先套上个保鲜袋再冷冻，以免被冻伤，影响使用寿命。

如果没有冰淇淋机，也可以使用电动打蛋器，不过比较麻烦，就是每次搅拌完毕后放冰箱冷冻半小时左右再取出搅拌一下，这样来回搅拌大概三四次，就可以做出可口的冰淇淋了。

发布于 2019-07-11
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