jxcaipu logo
焦糖布丁
8.5万 热度 95 收藏
咀艺瘸粕静

对于甜品，我一直不是很感冒甜食，唯独焦糖布丁，让我情有独钟，所以今天就与大家分享这款焦糖布丁，方子源自文大美丽的，减了糖量，这样更健康，孩子也可以吃。申明一下，布丁和蒸蛋是不一样的哈，不要混为一谈，如果做得过程中出了差错，可能就是蒸蛋的赶脚了，姐曾经失败过，哈哈，希望你们一次成功，也对这款甜品欲罢不能.............

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
纯净水 100ml
奶粉 10g
香草精 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料器具集合，忘记香草精了
  • 步骤 2/10
    小锅内放15克白砂糖，10ml纯净水，小火熬制，不停搅拌
  • 步骤 3/10
    糖汁颜色开始出现焦糖色了，关火，慢慢注入15ml热水，小心溅出
  • 步骤 4/10
    将搅拌均匀的糖汁分入两个布丁模具，放入冰箱冷藏
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打入碗内，加几滴香草精，没有的可以不加，轻轻搅打均匀
  • 步骤 6/10
    家里没有牛奶，用10克奶粉，90克水兑成100ml牛奶，并加入15克糖，放入微波炉50%火力，一分钟
  • 步骤 7/10
    将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    从冰箱取出布丁模具，将牛奶鸡蛋液慢慢分入两个模具
  • 步骤 9/10
    盖上保鲜膜，旁边放点水，解冻档8分钟
  • 步骤 10/10
    便面凝固了，就可以取出倒扣，稍凉，开吃吧
小贴士

啰里啰嗦：牛奶加热，不需要高温沸腾啊；如果你家的微波炉功率可以调，文大美丽建议200W加热6分钟，我家解冻最低5分钟，5分钟还没好，又加时了3分钟，但是加时不能长了哦，小心成蛋花了。经验自己掌握，这个不保证完胜哈，我自己失败过一次，时间长了，真的就是有的亲想象的蒸蛋的赶脚了...........还有描述的动作，慢慢，轻轻，不能忽略啊

发布于 2020-01-16
285
相关菜谱
写评论