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无花果挞
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Cherry-sss

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从小外婆家的院子里种着一颗无花果，每当看到无花果皮是紫红色的，那就是可以摘下来吃了！最近网上看到青皮的无花果，颜色真心漂亮，红配绿，一台戏呀！我今天就用绿皮无花果做了个无花果挞！说实话，我更喜欢烤过的无花果，酸甜软糯，好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 40g
细砂糖 55g
杏仁粉 20g
面粉 65g
蛋黄 半个
盐 1g
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    细砂糖、杏仁粉、面粉、盐混合，将黄油切成小块放入面粉中
  • 步骤 2/15
    用手捏成粗玉米粉状
  • 步骤 3/15
    加入蛋黄、清水
  • 步骤 4/15
    揉成面团，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 5/15
    从冰箱取出面团
  • 步骤 6/15
    面团底下垫保鲜膜，擀成略大于模具的面坯
  • 步骤 7/15
    小心放入模具
  • 步骤 8/15
    整形去除多余的边
  • 步骤 9/15
    用叉子在底部叉些洞，放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 10/15
    在塔坯里垫上油纸放上重物，烤箱预热200度，放入烤箱烤8分钟
  • 步骤 11/15
    取出去掉重物，放回烤箱再烤8分钟
  • 步骤 12/15
    将切成小瓣的无花果码入塔中
  • 步骤 13/15
    将整形到模具时多余的面团，做成酥粒撒在无花果表面
  • 步骤 14/15
    再撒上杏仁片
  • 步骤 15/15
    放回烤箱再烤20分钟至表面上色，撒糖粉放新鲜无花果装饰
小贴士

1、这里有个小窍门，用一张保鲜袋垫在面团下擀，方便移动。

2、在烤制面坯时，一定要在面坯上压点重的东西，这样挞皮烤出来平整。时间可以自行调整，我的有点烤过了！

发布于 2020-02-18
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