无花果挞 - 无花果挞的做法,无花果挞怎么做好吃,无花果挞的家常做法 - 京细菜谱

无花果挞

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楚疆瀛卢暴昖

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小时候吃过一种零食叫无花果干，对于新鲜的无花果没有什么大的概念，一次性买了5斤，吃不完的冰箱冷冻，对于不是应季的水果，这也是个不错的办法。这次做的是无花果挞，做好给妈妈带回家，妈妈觉得很新奇，毕竟这个不是我们这里的水果，加入卡仕达酱的无花果挞别有一番风味

时间:30分钟-1小时

食材

黄油 37g

低粉 74g

糖 20g

盐 1g

蛋液 14g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黄油软化
步骤 2/13

加入盐、糖、低粉，搓匀，成小颗粒（主料中的材料）
步骤 3/13

保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏一小时
步骤 4/13

无花果洗净切小块（去不去皮看你喜好了）
步骤 5/13

加20g糖，不粘锅熬浓稠，留有部分颗粒
步骤 6/13

蛋黄 1个牛奶 130g 玉米淀粉 20g 白糖 20g制作卡仕达酱，隔水加热
步骤 7/13

过程中不停搅拌，到流动状态，这个状态比较难把握，我的稍微又浓稠了一点，不影响食用。装入裱花袋冰箱冷藏。
步骤 8/13

这个时候把冰箱冷藏好的挞皮取出擀成片，大小自己看好操作，铺入挞盘中，边缘自己修整好，底部用叉子叉洞。
步骤 9/13

放上锡纸，上面放重物压着（后来我又加了点红豆在上面）
步骤 10/13

烤箱预热180度，12分钟左右，取出上面的锡纸和重物，继续烤5分钟左右出来，取出挞皮
步骤 11/13

取出做好的无花果果酱铺上面
步骤 12/13

挤上卡仕达酱，借助勺子铺平
步骤 13/13

水果怎么装饰就看你的喜好了

小贴士

上面的无花果装饰看你喜好怎么装饰了，这样的方法也适用于别的水果挞，用的是7寸的挞盘。

注意烤箱的实际温度，我的上色深了一点，卡仕达酱的状态要流动的，要不不好进行后面的装饰。

发布于 2019-07-24