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苹果派
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褚秋离未离

苹果丰收的季节,做一个甜甜的苹果派,十分简单,全家都爱吃

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
黄油 60g
苹果 3个
鸡蛋 1个
黄油 10g
牛奶 适量
肉桂粉 少许
奶粉 适量
白砂糖 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    黄油提前取出；
  • 步骤 2/20
    称取所需的黄油，切小粒，室温软化备用；
  • 步骤 3/20
    面粉放入面粉筛中；
  • 步骤 4/20
    筛入大碗中；
  • 步骤 5/20
    加入软化的黄油和白砂糖；
  • 步骤 6/20
    搓成粗玉米粉状；
  • 步骤 7/20
    加入打撒的蛋液；
  • 步骤 8/20
    揉成面团，静置20min松弛备用；
  • 步骤 9/20
    苹果去皮切小块；
  • 步骤 10/20
    锅中放入黄油，
  • 步骤 11/20
    溶化后加入苹果，翻炒均匀；
  • 步骤 12/20
    加入奶粉和少量牛奶，翻炒；
  • 步骤 13/20
    加入少许肉桂粉；
  • 步骤 14/20
    炒至水分收干即可；
  • 步骤 15/20
    醒好的面团擀开约2mm厚的面皮，覆盖在派盘上，整形；
  • 步骤 16/20
    叉子在表面戳出均匀的小洞，稍微松弛；
  • 步骤 17/20
    覆上编好的花篮，去除多余的边，表面刷蛋液；
  • 步骤 18/20
    多余的面团擀开后切条状，编成花篮；
  • 步骤 19/20
    预热好的烤箱200℃、20min。
  • 步骤 20/20
    将炒好的馅料加入派盘中。
小贴士

1.面团不需要反复揉，成团即可，否则会出筋会影响派皮酥脆的口感；

2.馅料炒制根据个人，喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些，喜欢苹果泥状的馅，切的时候切小粒，然后小火慢慢熬至水分收干即可；

3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片，铺在表面，刷蜂蜜烤制。

发布于 2020-10-12
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