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脆皮培根彩椒披萨
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阿轴

酥脆的脆皮披萨是意大利风味的传统披萨。脆皮面皮和其他面皮不同的地方就是没有加入糖这项材料。那是因为糖分会增加面团里的酵母膨胀，让脆皮披萨无法达到薄脆的效果。脆皮披萨应选用浅型披萨盘，我家的披萨盘较深，我选用了派盘，实际效果不错呢。。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 125g
培根 150g
奶酪 100g
彩椒 50g
黄油 适量
盐 适量
酵母 4g
披萨草 适量
自制披萨酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉、盐混合后加入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧发2小时。
  • 步骤 2/12
    准备好自制披萨酱
  • 步骤 3/12
    把培根改刀切成小块。
  • 步骤 4/12
    彩椒洗净，分别切成小丁。
  • 步骤 5/12
    饧发好的面团擀成薄片比披萨盘大一些。
  • 步骤 6/12
    将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
  • 步骤 7/12
    在面皮上用叉子扎一些小孔。
  • 步骤 8/12
    涂一层自制的披萨酱。
  • 步骤 9/12
    再撒上一半的马苏里拉奶酪，和适量的披萨草。
  • 步骤 10/12
    码上培根片。
  • 步骤 11/12
    把彩椒和剩下的奶酪均匀的撒上，再撒上适量的披萨草。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热为200度，入烤箱15分钟即可。
小贴士

因为脆皮的面皮比较薄，擀面皮的时候要小心不要擀破，入擀破面皮，这时候只要把破洞从外往中间捏一捏，在稍擀一下就好了。

发布于 2023-05-22
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