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【柏翠幸福烘焙】至尊脆饼烤肉披萨
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巧克力

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】前日里做了烤鸡腿，剩下的鸡腿肉就被我DIY成这款所谓的“至尊烤肉披萨”了。这是琪姑娘点名要的。某披萨店的传单发到家门口，琪看到，点名要让我给她做至尊烤肉披萨……这次的披萨，除了用料不同，饼底也做成薄饼，烤盘刷油，直接在放在不粘烤盘上，有点类铁板披萨的效果，饼底又薄又酥又脆，内馅儿香软多汁，一个足足十寸大的披萨，全家轰抢而光，大受欢迎。用了蕃茄甜辣酱，效果杠杠滴……

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 250g
清水 1杯
酵母粉 4g
牛奶 0.5杯
白糖 1匙
烤鸡腿肉 1只
蕃茄甜辣酱 3匙
培根 10片
甜椒 1个
奶酪碎 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母粉用少许温水拌开。
  • 步骤 2/9
    面粉加入白糖，倒入酵母水，半杯牛奶加适量清水。
  • 步骤 3/9
    和成均匀的面团，
  • 步骤 4/9
    置于盆中发酵至两倍大小。
  • 步骤 5/9
    期间，将培根切碎，炒熟。
  • 步骤 6/9
    烤鸡腿肉撕碎，甜椒或其它蔬菜类清洗改切准备好备用。
  • 步骤 7/9
    发好的面团取出，面案上撒手粉，擀成很薄的面饼，表面用排叉扎洞防止烤制过程中鼓包。
  • 步骤 8/9
    面包表面刷一层披萨酱，我直接用了亨氏的番茄甜辣酱，成品微微辣，很开胃。
  • 步骤 9/9
    烤盘刷一层植物油，将面饼铺在烤盘上，先入烤箱中层，上下火200度15分钟左右， 取出，将提前准备好的各种辅料与奶酪碎拌在一起拌均匀后撒在饼上，奶酪的多少根据个人的喜好选择添加。 再入烤箱中层，上下火200度，烤至奶酪融化就可以啦。
小贴士

饼底做超薄，烤盘可以多刷些油，油浸烘烤的饼底酥脆鲜香，馅料都是提前制熟的，所以先将饼底烤好后再加馅料，吃起来鲜嫩可口，好吃到停不了口。

发布于 2022-07-12
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