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香肠大虾披萨
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向夏狂影秋风

2015年春晚带火的打卤馕，侄女马上要开学了，就给她做了这款披萨！刷了蜂蜜水外面的饼皮脆脆的，不错！

时间:10-30分钟
食材
高粉 120g
低粉 30g
盐 2g
砂糖 5g
温水 90g
酵母 2.5g
橄榄油 10g
杂蔬 50g
虾仁 10个
青椒 1个
火腿肠 4根
马苏里拉 150g
自制披萨酱 30g
车达芝士片 1片
蜂蜜水 适量
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
培根 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    液体先放入面包桶再放粉类
  • 步骤 2/27
    启动和面程序和成团
  • 步骤 3/27
    启动发酵程序进行基础发酵至两倍大，取出排气
  • 步骤 4/27
    再次揉光，切去三分之一
  • 步骤 5/27
    把三分之二的面团擀成圆形大小和烤盘一般
  • 步骤 6/27
    披萨盘刷油
  • 步骤 7/27
    放入擀好的面坯
  • 步骤 8/27
    另外的小面团擀成长条裹上香肠，4根火腿肠分2次卷起，也可以把面团分成四个分别裹
  • 步骤 9/27
    切成1.5CM左右的小段
  • 步骤 10/27
    在面坯四周刷清水
  • 步骤 11/27
    把切好的香肠卷排在四周
  • 步骤 12/27
    用钗子再中心部分搓小孔
  • 步骤 13/27
    放入烤箱发酵20分钟
  • 步骤 14/27
    虾仁放料酒、盐、黑胡椒腌制一会
  • 步骤 15/27
    锅里放点橄榄油，虾仁炒至变色盛起
  • 步骤 16/27
    培根切成小丁放入锅里和杂蔬一起翻炒片刻盛出备用
  • 步骤 17/27
    青椒切好
  • 步骤 18/27
    发酵好的面坯中间刷自制的披萨酱
  • 步骤 19/27
    四周刷蜂蜜水
  • 步骤 20/27
    放入预热好的烤箱210度烤10分钟
  • 步骤 21/27
    烤好后拿出来，中间撒马苏里拉芝士
  • 步骤 22/27
    铺上杂蔬和培根粒
  • 步骤 23/27
    放上车达芝士片
  • 步骤 24/27
    放上虾仁
  • 步骤 25/27
    放上青椒
  • 步骤 26/27
    最后上面再铺上马苏里拉芝士和披萨草
  • 步骤 27/27
    再入烤箱210度烤5分钟左右即可
小贴士

面皮卷香肠可以一根一根卷，切得尽量大小均匀点

蔬菜可以自己调整

发布于 2020-02-19
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