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香肠吐司披萨
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夏有森光暖

喜欢吃披萨却不想做披萨皮,也不想买现成的皮,怎么破?教你用吐司来做披萨,香香脆脆,味道不要太好。早上起床,20分钟速成披萨,有菜有肉,大人孩子都爱吃。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 260克
50克
酵母 4克
奶粉 13克
2克
鸡蛋 30克
黄油 28克
适量
牛奶 135克
番茄酱 适量
烤肠 2根
玉米 适量
圣女果 2个
洋葱 适量
胡萝卜 少量
玉米油 少量
马苏里拉奶酪 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    先做一个港式吐司,可以提前一晚制作好,密封保存,随吃随用。先把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序10分钟。
  • 步骤 2/22
    揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。
  • 步骤 3/22
    选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜。
  • 步骤 4/22
    将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时(冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间,而夏天30-40分钟常温发酵就够了。)
  • 步骤 5/22
    将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
  • 步骤 6/22
    将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/22
    将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
  • 步骤 8/22
    再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。
  • 步骤 9/22
    放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模。
  • 步骤 10/22
    放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。
  • 步骤 11/22
    现在来准备披萨馅料,平底锅中倒入少量油,小火煎香肠,我用的珍妮珍馐的秘制原味纯肉香肠,不含淀粉,小朋友很喜欢。
  • 步骤 12/22
    8-10分钟煎至金黄色,中途翻面。
  • 步骤 13/22
    材料准备如图。
  • 步骤 14/22
    玉米、洋葱、胡萝卜小火翻炒2-3分钟。
  • 步骤 15/22
    吐司烤好后,待凉透切片,去掉吐司边角,也可以保留。
  • 步骤 16/22
    刷上一层薄薄的番茄酱。
  • 步骤 17/22
    撒上少量的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 18/22
    将香肠、玉米、洋葱、圣女果、胡萝卜放在吐司片上。
  • 步骤 19/22
    再铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 20/22
    放入提前预热好的烤箱180度10分钟,奶酪融化表面上色即可。
  • 步骤 21/22
    香喷喷的香肠吐司披萨,可以开动啦。
  • 步骤 22/22
    我选择的纯肉儿童肠,小朋友也可以放心食用。
小贴士

发布于 2020-03-02
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