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香肠牛舌披萨
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苯蚜堤乜傺

今天给外甥女做了这款长舌形小披萨，奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒，这个方子烤出来的披萨底薄薄，如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉，烤箱下火增加10度就可以了，有空的亲不妨和我一起hai起来吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
植物油 10g
酵母 1.5g
盐 1.5g
香肠 2根
圆椒 1/4根
洋葱 1/4个
蕃茄酱 适量
马苏里拉奶酪 适量
帕马森奶酪粉 适量
清水 100g左右
盐 可以不用
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材；香肠切成薄片，圆椒和洋葱切成稍粗的丝状；
  • 步骤 2/15
    将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团；
  • 步骤 3/15
    盖上保鲜膜发酵至两倍大；
  • 步骤 4/15
    起锅不用放油，锅热先放入翻炒香肠小火断生，但不要炒糊；
  • 步骤 5/15
    不用放油，继续放入圆椒翻炒片刻，再放入洋葱翻炒断生；
  • 步骤 6/15
    一起盛出装盘备用；
  • 步骤 7/15
    取出面团分成三份，分别收圆，松弛十分钟；
  • 步骤 8/15
    用擀面杖擀成长舌形，排入烤盘中；
  • 步骤 9/15
    用叉子在表面均匀地扎上小孔，再次发酵十分钟；
  • 步骤 10/15
    表面刷上一层蕃茄酱；
  • 步骤 11/15
    铺上香肠和疏菜；
  • 步骤 12/15
    铺上马苏里拉奶酪，最后撒上奶酪粉；
  • 步骤 13/15
    放入预热220度烤箱中层，上下火13分钟左右；
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1）因为不同的品牌面粉的吸水性也不同，所以揉面时预留液体，揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2）馅料可以根据自己的喜好自行调节。3）由于帕马森奶酪粉含着咸味，和马苏里拉奶酪混合后口感很合适，所以我馅料里就没有再放盐。4）如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5）烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。

发布于 2020-10-09
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