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香肠蟹肉披萨
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欢畅

上次自己做了披萨酱，今天正好可以用来烤披萨。我用的方法不是直接烤制，一般来说面包烤好以后不能立刻吃，我觉得披萨和面包一样，刚烤好以后就吃，对身体健康吗？所以改变了一下做法，先把面饼烤到半熟，晾凉后再放入内馅烤制。这样做的区别就是，面饼烤好后会硬一些。今天烤出来的是厚边披萨，面团发酵的太好了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
高筋面粉 210g
水 195g
干酵母 1小勺
盐 1小勺
奶粉 12g
糖 15g
橄榄油 20g
披萨酱 适量
芝士 适量
香肠 1根
螃蟹棒 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把面粉和水、糖和盐、奶粉和油倒入面包机内胆中，最上面放入干酵母。
  • 步骤 2/12
    揉成光滑的面团，在室温下发酵1小时左右。
  • 步骤 3/12
    面团发酵到体积变成两倍大，然后压扁排出空气。
  • 步骤 4/12
    分成三份，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
  • 步骤 5/12
    取一份面团，用擀面杖擀成圆形，放入披萨盘中，将面饼整形成中间薄四周厚的形状，用叉子在底部扎些小眼，并刷上一层橄榄油。烤箱200度预热，预热好后烤5分钟。
  • 步骤 6/12
    取出烤好的面饼，把自制的披萨酱抹上一层，用勺背铺平。
  • 步骤 7/12
    再撒上一些碎马苏里拉芝士。
  • 步骤 8/12
    把香肠切成片，平铺上一层。
  • 步骤 9/12
    再撒上一些马苏里拉芝士。
  • 步骤 10/12
    把蟹肉棒切成小块，平铺。
  • 步骤 11/12
    最后再撒上一层马苏里拉芝士。继续用烤箱烤15分钟，至芝士融化。
  • 步骤 12/12
    趁热吃最好吃。
小贴士

剩下的面团用不完，可以整好形以后冷冻起来，这样下次吃，可以室温放置30分钟后，撒上料就可以烤了。

发布于 2023-05-07
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