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培根火腿心花边披萨
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若梅霏琅咫天涯

花边的披萨是我在必胜客里面第一次看见的。当时小小的颠覆了我对传统披萨的想象。心血来潮自己尝试了一把，感觉下次应该用猪肉肠做起来外观会好看些。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 50g
低筋面粉 50g
培根 20g
酵母 2g
盐 1g
水 55g
白砂糖 5g
橄榄油 5g
肉松 适量
鸡肉肠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    饼皮原料除橄榄油以外，倒入大碗内。加水搅拌成松散状态即可，加入橄榄油， 继续搅拌，和成具有延展性的面团，收圆进行发酵。
  • 步骤 2/15
    培根切小块
  • 步骤 3/15
    烤盘底部刷一层油
  • 步骤 4/15
    面团发酵一小时左右，取出擀成大圆片。
  • 步骤 5/15
    将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平
  • 步骤 6/15
    将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上
  • 步骤 7/15
    将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来
  • 步骤 8/15
    用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节
  • 步骤 9/15
    将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了
  • 步骤 10/15
    在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来
  • 步骤 11/15
    饼底上涂抹一层比萨酱，
  • 步骤 12/15
    撒一些马苏里拉芝士丝跟肉松
  • 步骤 13/15
    铺上培根片
  • 步骤 14/15
    再撒一层肉松
  • 步骤 15/15
    最后再放一层芝士跟几片培根点缀。 放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤10分钟即可出炉
小贴士

1、可直接将饼底面团擀开成圆形或方形，涂抹比萨酱放上馅料，一样可以烤出漂亮的比萨。不过制作花边比萨的时候，有比萨盘的帮助，可以让整形后的比萨更好的保持圆形，更美观。

2、火腿肠要尽量选择细一些的，花边好不好看，全看剪的时候。剪成的小节越多，花边越美观，但又不能太贪多！否则扭转以后太占空间，会挤不下

3、比萨的馅料灵活度非常大，可以根据自己的喜好选择不同的肉类、蔬菜。一般的原则是先放肉，再放蔬菜。每放一层馅料，撒一层马苏里拉芝士。

发布于 2022-10-09
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