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鲜蔬鸡肉披萨
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潮淤男弦仍

披萨（Pizza），是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成，这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。

时间:1-2小时
食材
披萨预拌粉 200g
纯牛奶 120g
鸡胸肉 200g
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 1个
杏鲍菇 2根
玉米 1根
番茄 4个
无盐黄油 30g
马苏里拉奶酪 250g
白砂糖 16g
干酵母 2g
孜然粉 适量
蚝油 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    饼皮部分。
  • 步骤 2/25
    预拌粉加入纯牛奶，糖，酵母用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 3/25
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/25
    封上保鲜膜放入烤箱发酵2小时至2倍大。烤箱底部放一盘热水保持湿润。
  • 步骤 5/25
    鸡胸肉切片加入耗油，酱油，料酒。盐，孜然粉腌制15-20分钟入味。
  • 步骤 6/25
    鲜蔬部分准备：青红椒切丝，杏鲍菇切片，玉米剥粒，洋葱切丝，一部分切粒。
  • 步骤 7/25
    锅里放入黄油融化。
  • 步骤 8/25
    加入洋葱粒炒香。
  • 步骤 9/25
    加入蒸熟打碎的番茄翻炒。
  • 步骤 10/25
    炒好的番茄底披萨底酱放凉备用。
  • 步骤 11/25
    腌好的鸡胸肉铺在烤盘上烤熟。
  • 步骤 12/25
    在烤鸡胸肉的同时，把杏鲍菇片放烤箱顶部BBQ烤盘上烤出水份。
  • 步骤 13/25
    发酵好的饼皮拿出排气。
  • 步骤 14/25
    排气后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 15/25
    把饼皮擀成均匀的圆形放披萨盘内，具体看自己的烤盘，也可以直接放在油纸上，我用的是12寸的披萨盘，大了一点，都被我扯出洞洞喇??，大家忽略掉…
  • 步骤 16/25
    用叉子在饼皮上插些小洞洞…
  • 步骤 17/25
    在饼皮上铺上一层番茄披萨酱。
  • 步骤 18/25
    撒上一层马苏里拉芝士。
  • 步骤 19/25
    撒上一层玉米粒。
  • 步骤 20/25
    撒上一层洋葱丝。
  • 步骤 21/25
    再撒上一层青红椒丝。
  • 步骤 22/25
    再铺上一层烤好的杏鲍菇片和鸡胸肉。
  • 步骤 23/25
    再撒上一层马苏里拉芝士。
  • 步骤 24/25
    烤箱200°提前预热，最后把披萨放进烤箱200°看20分钟即可。
  • 步骤 25/25
    出炉喇…3个人吃12寸刚刚好！
小贴士

饼皮必须现做，所有馅料必须新鲜。

发布于 2020-03-02
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