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芝麻薄脆饼干
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蛋挞

解决多余蛋清。不用打发，相当方便。想要好看一点，就摊成一个个的圆，或者方，或者其他什么形状。想要整齐一点，还可以把瓦片饼干模翻出来用上，不过，会比较费事。最省事儿的，是把面糊倒在烤盘上，摊成一大片，烤好之后，再一块块掰着吃。这样，是不规则的形状。不管什么形状，都是，脆，香！

时间:30分钟-1小时
食材
玉米油 7g
白芝麻 20g
蛋白 40g
糖粉 35g
玉米淀粉 3g
低筋面粉 33g
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：玉米油7克，白芝麻20克，蛋白40克，糖粉35克，玉米淀粉3克，低筋粉33克，盐少许
  • 步骤 2/12
    将糖粉，盐，蛋清倒入碗中。
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    加入油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    低筋粉，玉米淀粉混合筛入蛋液中。
  • 步骤 6/12
    以不规则方向搅拌成均匀面糊。
  • 步骤 7/12
    加入芝麻，
  • 步骤 8/12
    拌匀。
  • 步骤 9/12
    在烤盘上摊成薄圆片。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟。
  • 步骤 11/12
    表面成金黄色，出炉。
  • 步骤 12/12
    趁热从油纸上取下，晾凉。
小贴士

也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。

尽量摊薄，低火慢烤。

如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。

极易受潮回软，需密封保存。

发布于 2020-01-08
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