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咖喱肉松南瓜餐包
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幸骑蜗牛追导弾

草儿喜欢南瓜，南瓜馒头南瓜饼，也喜欢用南瓜做面包，味道色泽都很诱惑人。用自己做的咖喱肉松搭配卡仕达酱拌做馅料，营养丰富自然没话说，不一样的口感也带来不少惊喜。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 340g
南瓜泥 140g
葵花仁油 16g
盐 1g
白糖 10g
酵母 2g
鸡蛋 2个
鲜奶 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉325克放入料理盆，加入葵花仁油、鸡蛋、盐、白糖。
  • 步骤 2/18
    南瓜去皮洗净切片，用微波炉叮熟压成泥，再倒入面粉中。
  • 步骤 3/18
    用筷子混合拌至无干粉。
  • 步骤 4/18
    揉匀。
  • 步骤 5/18
    面团放入面包机中，选择1次和面程序搅拌20分钟。
  • 步骤 6/18
    选择第2次和面程序搅拌，结束前5分钟倒入酵母，继续搅拌。
  • 步骤 7/18
    取面团查看，面筋扩展可以拉出膜。
  • 步骤 8/18
    面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵24小时，至2倍大。
  • 步骤 9/18
    面粉15克蛋黄1个放入奶锅，倒入鲜奶65克，混合均匀。
  • 步骤 10/18
    炉火上熬煮至浓稠，晾凉备用。
  • 步骤 11/18
    准备好自己制作的咖喱肉松和晾凉的卡仕达酱，混合拌成馅料。
  • 步骤 12/18
    面团取出回温，排气、分割成若干份，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 13/18
    取一份面团，捏成圆片，放入馅料。
  • 步骤 14/18
    收口不露馅。
  • 步骤 15/18
    收口向下放入烤盘。
  • 步骤 16/18
    面包生胚二发至两倍大，刷一层清水。
  • 步骤 17/18
    撒上白芝麻。
  • 步骤 18/18
    烤箱预热。 烤箱中下层，上下火175度，烘焙20分钟。
小贴士

1、草儿做面包没时间一气呵成，一般都会采用冰箱冷藏发酵，做出来的面包口感更好。

2、面包馅料谁个人喜好可以灵活置换自己喜欢的材料。

3、烘焙温度和时间需根据烤箱性能灵活掌握。

发布于 2020-01-08
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