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南瓜餐包
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噼里

家中的笨蛋又吵着要吃面包，这年头的大人怎么跟小孩一样难缠，逛沃尔马回来都10点了，赶紧打开电脑去爱和自由姐姐家学习，现学现卖，昨晚面包都凌晨2点了，这次基础发酵也过了一些，主要是我跑去看完半部电影再去看的时候已经发过了，加了南瓜泥的面团要揉到拉出薄膜的扩展状态比纯面团要难一些（个人感觉），我用面包机揉了4次。

三更半夜闻着烤箱飘出的面包香，觉得温暖而肚子饿，做好后拿出来看着面包又不能吃，真是折磨人，在这里提醒一下大家刚出炉的面包不能吃，会伤胃的。

这次我烤了15分钟准时拿出来，面包表面摸着有点干，但是很松软，放置了一夜到了第二天早上，表皮也松软了，笨蛋说：“好吃，比上次的有进步。”我也喜欢混合着南瓜甜香的味道，很天然的感觉再次谢谢自由姐了

时间:10分钟内
食材
南瓜 120g
高筋面粉 250g
酵母 5g
盐 3g
黄油 40g
砂糖 40g
牛奶 适量
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把南瓜加适量水，用微波炉加热至软烂（也可以蒸）把除黄油以外的所有材料放进面包机揉至出筋后再放进黄油揉至拉出薄膜的扩展状态（我揉了4次才出膜），注意放材料的时候盐和酵母不要混在一起，否则会影响发酵（面包机说明书上写的）
  • 步骤 2/8
    放在面包机里进行基础发酵，时间看温度而定，我的有点发过头了，自由姐说：“看到面团膨胀到二倍以上，手沾高粉插入小洞不回弹也不会面团表面整个陷下去就好了。”我下次要注意，这次一小时就发过头了
  • 步骤 3/8
    把面团分割成9小团，8团也可以，松弛15分钟
  • 步骤 4/8
    把面团擀开放肉松，再卷好（笨蛋帮我拍照，我的爪爪在工作^_^）这时把一盘开水放进烤箱，40度预热准备二次发酵。
  • 步骤 5/8
    把卷好的面团放进烤箱进行2次发酵，发到2倍大，大概15分钟左右
  • 步骤 6/8
    把面团和水盘拿出来，烤箱预热180度
  • 步骤 7/8
    面团表面刷蛋液，再撒上少许芝麻装饰
  • 步骤 8/8
    把面团放进余热好的烤箱里，中层，180度，15分钟出炉（我掰烂了一个面包吃了一点点^_^大家不要学我这么馋）
小贴士

做法很简单，没什么技巧

发布于 2022-03-18
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