很久很久之前,刚开始学习烘焙没多久的时候,曾经做过这个造型,不过那次的卡士达酱没有做好,煮的不够粘稠,最后晾凉之后完全不能凝固!哦,那状况简直了。。。这次终于没有意外状况啦~~材料:主面团:高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,酵母3g,蛋液35g,牛奶140g,黄油25g可可卡士达酱:牛奶300g,细砂糖90g,蛋黄2个,低筋面粉30g,玉米淀粉20g,黄油20g,可可粉9g
1. 这次做的可可卡士达酱分量比较大,面包夹心其实用了一半不到的样子,剩余的酱可以继续冷藏保存大概两三天的样子;
2. 将面团缠绕到螺管上时,需要注意头部预留出一点儿空间,因为后面发酵时面团还会膨胀;