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香草绿豆松饼
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天蓝陽光刺痛眼眸

香草绿豆松饼

时间:30分钟-1小时
食材
麦芯粉 260g
白糖 10g
橄榄油 50g
牛奶 100g
酵母 3g
香草粉 1g
绿豆 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好烘焙食材。 绿豆提前浸泡涨发，洗净沥干水分备用。
  • 步骤 2/15
    酵母倒入牛奶中激活。
  • 步骤 3/15
    绿豆放入笼屉，隔开水蒸20分钟。 蒸熟的绿豆取出晾凉。
  • 步骤 4/15
    面粉倒入料理盆，加入白糖、香草粉，淋入橄榄油。
  • 步骤 5/15
    用手搓匀称细小颗粒。
  • 步骤 6/15
    加入晾凉的绿豆。
  • 步骤 7/15
    混合均匀。
  • 步骤 8/15
    倒入酵母牛奶，混合。
  • 步骤 9/15
    捏合成团。
  • 步骤 10/15
    擀开成0.5cm厚片，用模具取型。
  • 步骤 11/15
    边角重新组合成各种造型。
  • 步骤 12/15
    锡纸亚光面向上铺入烤盘，放入松饼生胚，饧发30分钟。
  • 步骤 13/15
    松饼表面刷蛋液。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热。 烤箱中层，上下火170度，烘焙20分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的松饼晾凉入保鲜袋密闭保存以防受潮。
小贴士

1、夏季绿豆涨发时间不会太长，我一般提前6小时浸泡。

2、绿豆隔水蒸熟刚刚开花，颗粒很完整，用这个方法做蜜豆非常不错。

3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。

发布于 2020-09-02
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