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枣泥馅猫爪面包
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这个面包外形实在可爱，第一眼就喜欢上了，家里有小朋友，可以多做几次这猫爪面包呢，小朋友一定会喜欢

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
酵母 2g
白糖 25g
盐 1g
鸡蛋 30g
牛奶 20g
黄油 6g
普通面粉 105g
泡打粉 1g
水 54g
枣泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    150克高粉加入2克酵母，20克糖，1克盐，鸡蛋30克，牛奶20克，连摔带揉至扩展阶段
  • 步骤 2/15
    加入15克软化的黄油继续连摔带揉至完全阶段，拉出手套膜。
  • 步骤 3/15
    揉圆盖盖发酵。
  • 步骤 4/15
    用普通面粉105克，盐1克，泡打粉1克，水54克，黄油6克搅拌均匀，揉成欧克皮。
  • 步骤 5/15
    用保鲜膜包住欧克皮饧起来。
  • 步骤 6/15
    面团发酵至两倍半大小发酵完成。
  • 步骤 7/15
    排气后分成六份，大小相同，盖盖静置十分钟
  • 步骤 8/15
    面条擀成圆片，放入枣泥
  • 步骤 9/15
    包起来整圆。
  • 步骤 10/15
    欧克皮分成相同大小六份，取一份擀成圆片，用裱花嘴扣出五个圆圈。
  • 步骤 11/15
    包住枣泥面团，下面松一些捏合。
  • 步骤 12/15
    放入烤盘，盖盖发酵
  • 步骤 13/15
    发酵至两倍大，放入烤箱
  • 步骤 14/15
    烤箱预热180度15分钟即可
  • 步骤 15/15
    再来一张成品图，是不是萌萌哒？
小贴士

包外皮的时候一定要松一点儿，以免膨胀起来变得不可爱。枣泥不要放多以免撑破。

发布于 2023-05-25
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