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豹纹吐司
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灭绝师太plastic

豹纹吐司曾经风靡网络一时，最早是一位来自葡萄牙南部的法国烘焙师所分享的，一入眼就被那漂亮的斑纹诱惑，可是一直没时间做，趁试用机会抓紧做了，只是第一次准备不够充分，按照自己想法做的，大小不够，颜色也略浅，总体还是满意。

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 300克
干酵母 4克
细砂糖 30克
盐 3克
鸡蛋液 24克
牛奶 165克
黄油 25克
可可粉 13克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶放入除黄油之外的材料，面包粉留10克。
  • 步骤 2/15
    揉面十分钟后加入软化 的黄油。
  • 步骤 3/15
    揉至扩展阶段。
  • 步骤 4/15
    面团分成大中小三份，分别加入10克面包粉，5克可可粉，8克可可粉。
  • 步骤 5/15
    白面团继续面包机揉十分钟，可可面团手揉即可。
  • 步骤 6/15
    放入盆内自然发酵二倍多大。
  • 步骤 7/15
    面团分别分成十个剂子，不用追求大小一样。
  • 步骤 8/15
    重色可可面团揉长条，其他擀长。
  • 步骤 9/15
    长条先用淡可可面皮包起。
  • 步骤 10/15
    再用白面皮包起。
  • 步骤 11/15
    排入吐司盒，注意错开排列。
  • 步骤 12/15
    放入长帝焙Man CRTF32K用发酵功能发酵。
  • 步骤 13/15
    发酵好的吐司。
  • 步骤 14/15
    入预热的烤箱倒数二层，上火170度下火180度30分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的吐司，排列不够好。
小贴士

唠叨：

1 300克粉做普通吐司可以涨满吐司盒，做多色的明显涨的不够，下次可以350克粉试试。

2 淡色可可面团放里面花纹更清晰。

3 换成其他颜色也比较漂亮。

发布于 2020-01-16
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