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菠菜吐司
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郑谁予琴乱

菠菜是春天的时令蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。

菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。

……虽然，以上这些大家都明明白白，但是~~就是有人不喜欢吃它——我就是其中一个！打小儿就不喜欢吃，没理由！

相信也会有很多人像我这， 或者 有的小朋友也不喜欢吃菠菜，让宝爸宝妈们苦恼不已吧？！

现在有办法啦~~只要换一种方式，不但摄取了菠菜的营养、还不会尝到明显的菠菜味道，同时保持了菠菜清新的绿色——这样清香柔软的菠菜吐司，谁能不爱呢！

【备注:配料表中的分量做出的面包是：一条波纹吐司（使用生面团约525g）+ 一个小圆面包】

时间:1-2小时
食材
鲜菠菜 140g
高筋面粉 320g
牛奶 100ml
鸡蛋 1个
糖 18g
盐 5g
发酵粉 4.5g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将菠菜摘洗干净
  • 步骤 2/16
    入开水中快速汆烫一下，捞出过凉
  • 步骤 3/16
    将菠菜攥干水分，切成小段，放入料理机中，加入配料表中牛奶分量的一半，打成菠菜蓉备用
  • 步骤 4/16
    将面粉、糖、盐、鸡蛋、菠菜蓉以及剩余的牛奶，一起加入到面包机中
  • 步骤 5/16
    启动揉面程序，稍微混合后加入酵母粉
  • 步骤 6/16
    揉至光滑后加入软化的黄油继续揉面程序
  • 步骤 7/16
    揉到面团可以抻出薄而均匀且有韧性的膜即可开始第一次发酵
  • 步骤 8/16
    发酵到约2倍大，手指戳洞不塌陷也不回弹即可
  • 步骤 9/16
    排气后，分割成三个小面团（每个约175g）分别滚圆，静置20分钟。 （多出的面团可以滚圆做成小餐包）
  • 步骤 10/16
    将小面团排气擀成椭圆形，两边向中间折叠
  • 步骤 11/16
    将三个小面团都如此操作后，静置10分钟
  • 步骤 12/16
    用擀面杖从中间向两边擀开成长条形
  • 步骤 13/16
    由上至下卷起，收口处捏牢
  • 步骤 14/16
    放入模具中
  • 步骤 15/16
    放置在约35℃温暖潮湿的环境中进行最后发酵，发酵至八分满即可入炉烘烤，185℃烤箱30—35分钟即可
  • 步骤 16/16
    烤好的吐司出炉后脱模，在烤网上晾至微温后装袋保存
小贴士

【 备注: 配料表中的分量做出的面包是：一条波纹吐司（使用生面团约525g）+ 一个小圆面包 】

发布于 2022-11-09
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