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豹纹吐司
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迷路

一款非常惊艳的吐司,很多前辈都做过,今天终于拔草,对于喜欢做面包的人来说并不困难,只不过整形的时间有点长,但是所有的等待都是值得的,当你切开面包的那一刻会惊艳到你!

时间:1-2小时
食材
牛奶 135g
鸡蛋液 35g
2g
45g
奶粉 15g
酵母 3g
黄油 20g
可可粉 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除黄油,可可粉之外的所有食材,按照先液体后粉类的顺序,放入面包桶内,盐和糖对角放,面粉中间放入酵母,启动和面程序(45分钟),到一半的时间,放入软化的黄油继续和面,直到程序时间全部结束。
  • 步骤 2/17
    面团揉好后,可以出膜的状态即可。
  • 步骤 3/17
    八克的可可粉,分为三克和五克待用!
  • 步骤 4/17
    揉好的面团,放厨房秤上称一下,平均分割成三等份。
  • 步骤 5/17
    其中两等份,分别揉进不同克重量的可可粉。这样得到了3个颜色,揉的时候如果有点干,可以放少量的水,3个面团分别发酵,这个季节半小时即可。
  • 步骤 6/17
    发酵好的3个大面团,分别分割成8个小面团,用厨房秤均为分割!
  • 步骤 7/17
    浅色和深色的分别擀成长的椭圆形。
  • 步骤 8/17
    深色放下面,浅色搓成长条放在上面,然后包起来。
  • 步骤 9/17
    揉成长条后,再放在擀好的白色的面团上。
  • 步骤 10/17
    先做好3个放在吐司盒内,两边留点空隙。
  • 步骤 11/17
    然后第二层放两个,如图所示,挡住中间缝隙这样放!
  • 步骤 12/17
    最上面再放上3个,这样8个长条依次全部做好。
  • 步骤 13/17
    入烤箱2次发酵半小时,放到八分满左右。
  • 步骤 14/17
    发酵好之后,烤箱预热180度,吐司盒盖上盖子,中下层40分钟。
  • 步骤 15/17
    出炉后还热的状态,忍不住切开来看一看,非常漂亮。
  • 步骤 16/17
    漂亮的豹纹吐司。
  • 步骤 17/17
    惊艳到你了没有(⊙O⊙)
小贴士

面团揉好后并不是十分粘手,因为整形步骤比较多,所以此款面包的吸水性不会很大,但是成品烤出来非常柔软,180度中下层40分钟,温度仅供参考,吐司盒最好有盖,如果没有盖请盖上锡纸!整形的时候全程保鲜膜覆盖防止面团变干!

发布于 2018-07-03
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