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豹纹吐司
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小小黄阴念

性感的豹纹吐司，这款吐司在前段时间火了一阵，这段时间终于给拔草了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 60g
糖 25g
盐 2g
淡奶油 91g
高筋面粉 300g
酵母 3.5g
牛奶 80g
黄油 10g
可可粉 12g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将鸡蛋、糖、盐、淡奶油、牛奶、高筋面粉、酵母依次放入面包桶。然后选择和面键，时间设置为15分钟，（小贴士：牛奶不要一次全部倒入，可以先倒入一大半，然后在根据面粉吸水情况酌情添加！因为每家面粉的吸水量都不一样）
  • 步骤 2/17
    十五分种过后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，加入黄油后 就要每隔5分钟检查一下出膜情况，避免面团搅拌过头
  • 步骤 3/17
    搅拌至能够拉出套手膜即可。如图
  • 步骤 4/17
    将揉好的面团，先用电子秤 分割出一个245克的面团，然后在将剩下的面团用电子秤平均一分为二、所以我们现在就得到了一个大面团 和两个小面团。
  • 步骤 5/17
    我们先将245克的大面团 放入到盆子里 盖上盖子放置室温发酵（夏天的话建议室温，天气如果降温 变凉了 就送入烤箱 开发酵铛进行发酵）
  • 步骤 6/17
    然后我们将两个小面团，一个加入2克可可粉，另一个加入10克的可可粉，揉匀即可，揉的时候若是觉得面团有点干 可以适当的加点水。
  • 步骤 7/17
    送入面包桶进行发酵，中间记得放张油纸挡一下、发酵至两倍大即可
  • 步骤 8/17
    发酵好的三个面团取出 排气，然后在将三种颜色的面团都均匀分成12等份。分别滚圆后 盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 9/17
    取一个淡色的可可面团，擀成椭圆形的长片
  • 步骤 10/17
    然后由左往右卷起，记得卷紧点。卷好后在搓长点
  • 步骤 11/17
    然后在取一个深色的可可面团，同样擀成长片。这个长片的长度 和吐司模差不多长度就可以了
  • 步骤 12/17
    将之前卷好的浅色面团放在擀好后的深色可可面片上，然后将深色可可面片包住浅色面团约2/3的表面即可
  • 步骤 13/17
    将白色面团也同样擀成长片，使之可以完全包住 步骤12里面的面团。收口处一定要捏紧，要不然发酵的时候 容易崩开。包好的面团 我们可以在适当的搓长一点
  • 步骤 14/17
    将面团依次弄好之后，我们将面团3个为一层 叠起来，一共叠四层。然后在将面团的两头 捏紧。接着放入土司盒里
  • 步骤 15/17
    送入烤箱发酵，烤箱记得放碗温热的水
  • 步骤 16/17
    发酵到8、9分满即可！（烤箱预热180度）
  • 步骤 17/17
    最后盖上吐司盖 送入烤箱中下层，上火178度、下火166度 烘烤四十分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
小贴士

建议使用可以上下独立控温的电子烤箱，我使用的是东菱的DL-K30A这款烤箱哦！

发布于 2019-12-03
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