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玫瑰盐软欧面包
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不敢表white

这个面包无油，水份大，出炉的面包特别柔软，相信老年人都能特别喜欢这个面包。用的“喜马拉雅玫瑰盐”是一种岩盐，它主要来自巴基斯坦地区的盐矿。这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，这也使它呈现出了特别的粉红色，因此它就被叫作“玫瑰盐”。商品玫瑰盐来自于这样的盐矿，它没有经过精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。让这个面包又增加了一份情调。如果没有也可以用普通的盐。芝士用奶油奶酪，我的都用完了，临时用的车达芝士，味道也不错，按各人口味吧。

时间:1-2小时
食材
玫瑰盐 10g
面粉 500g
全麦粉 20g
蜂蜜 50g
凉水 350g
核桃仁 80g
芝士 适量
麦片谷物 适量
酵母 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用凉冰将玫瑰盐融化搅匀。 再加入蜂蜜和酵母搅匀。
  • 步骤 2/9
    将面粉搅匀，加入盐水搅拌。 可以用手揉，不过水量比较大，软起来比较粘手，揉十五分钟左右表面光滑即可。
  • 步骤 3/9
    我不喜欢粘手的感觉，放到面包桶里揉了一个程序。
  • 步骤 4/9
    放入容器中，烤箱加热到50度时关火，放入面团（表面喷些水。发酵三十分钟。 有气泡，表面延伸，内部有发酵即可。
  • 步骤 5/9
    撒些手粉取出分成200克一个的面团。不用揉，用手伸成长条。
  • 步骤 6/9
    加入烤熟的核桃仁和芝士卷起。
  • 步骤 7/9
    放在不粘烤盘里，喷些水，撒上谷物麦片。
  • 步骤 8/9
    烤箱50度关火，放里继续发酵三十分钟。
  • 步骤 9/9
    面团发酵后取出，烤箱200度预热，放入烤盘在中层，烤25分钟出炉
小贴士

芝士用奶油奶酪，如果没有可以换其它品种。按自己喜好。

发布于 2022-11-04
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