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奥运戚风蛋糕卷
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EDC的小迷弟阿

好吃

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
水 40g
细糖 80g
低筋面粉 76g
糖粉 22g
可可粉 10g
淡奶油 200g
盐 适量
色拉油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1.蛋清蛋黄分开备用
  • 步骤 2/14
    2.水和色拉油倒至一起，搅拌至乳化
  • 步骤 3/14
    加入蛋黄，混合均匀；
  • 步骤 4/14
    筛进低筋面粉，花画大圈搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    将蛋黄面糊分一个小份，将可可粉拌入小份中；
  • 步骤 6/14
    细糖分次加入蛋清中，搅拌至硬性发泡；
  • 步骤 7/14
    蛋黄面糊和打发的蛋清分次混合均匀；
  • 步骤 8/14
    烤盘上铺油纸，上面用可可蛋糕蝴挤出奥运项目图标
  • 步骤 9/14
    轻轻把剩余的面糊挤制在奥运图标上 刮平；
  • 步骤 10/14
    放入德普烤箱，烧烤模式，180度 烤制16分钟
  • 步骤 11/14
    取出 置凉备用
  • 步骤 12/14
    淡奶油加糖打发，抹在蛋糕卷上，卷起 制作完毕后冷藏2h，即可食用且口感较佳
  • 步骤 13/14
    奥运戚风蛋糕卷
  • 步骤 14/14
    奥运戚风蛋糕卷
小贴士

小贴士

1 烤箱需要提前预热，面糊最后拌好之后，要尽快送进烤箱烘烤；

2 因为这款蛋糕的下火不易太高，否则卷出的蛋糕卷颜色不够鲜艳

发布于 2020-02-14
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