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郁金香戚风蛋糕
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罔安i侯

败了新烤箱和新模具,一直没动用.吃了好久的面包,也想换下口味,就做一次蛋糕.说实在的,第一次用五个鸡蛋来做蛋糕,心里还真有点忐忑,万一失败了,那真是浪费呀.哈哈.可是,万一要成功了呢.只要功课做足,不会被气疯(戚风)的.我用了猪宝宝的配方(我十分崇拜她的哟)只是没有烤成大蛋糕,用的是郁金香模具.烤出来那个细腻,咬起来,又轻又香又软,老公说味道一般般.可是我烤了12个,他却干掉了7个半.还说不好吃.配方:鸡蛋5个,面粉85克,糖90克,牛奶40克,油40克.

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
油 40g
牛奶 40g
面粉 85g
白糖 90g
枸杞 12粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分蛋5个,蛋黄和蛋清分开放.
  • 步骤 2/10
    蛋黄中加入牛奶,白糖,油.搅匀
  • 步骤 3/10
    筛入低粉,搅匀.一定要搅至无干粉,无颗粒状.
  • 步骤 4/10
    蛋清五个.
  • 步骤 5/10
    加入白糖打发至大泡.加入所有的白糖,继续开打(用电动打蛋器打发)
  • 步骤 6/10
    打发至打蛋器提起,有小弯角出现,还要打发至短小的小直角(不要打过,也不要没打发哦)
  • 步骤 7/10
    将蛋白放一小部分至蛋黄液中搅匀
  • 步骤 8/10
    全部蛋白倒入蛋黄液中,搅匀
  • 步骤 9/10
    放入郁金香花朵模具中.
  • 步骤 10/10
    入烤箱前晃动下模具,震出气泡来.150度烤12分钟.
小贴士

1,蛋黄和蛋清一定要分好.蛋黄中可以有蛋清,但蛋清中不能有蛋黄.哈哈.

2.蛋清打发,一定要到位.打至打蛋器提出成短小尖角即可.

3,搅拌一定要到位.(蛋黄搅拌至无颗粒,蛋黄液和蛋白液一定要搅匀)

3,注意火候,我用了150度火烤了12分钟.各家烤箱不同,根据情况作调整哈.仅供参考.

发布于 2019-08-14
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