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菠菜戚风
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美人鱼rigorous

绿色的菠菜汁，放到戚风里，给戚风增添了天然的绿色小清新，看起来也是美美哒~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 25g
菠菜泥 50g
白糖 40g
低筋面粉 50g
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中打散，加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    加入菠菜泥，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉，切拌均匀
  • 步骤 4/9
    蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖
  • 步骤 5/9
    打出纹路后第二次加入三分之一的糖
  • 步骤 6/9
    继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
  • 步骤 7/9
    将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀
  • 步骤 8/9
    将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至135度，中下层上下火。45分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模
小贴士

1、菠菜泥中不要加太多水，要是加水太多的话要根据面糊稠度对菠菜泥的量进行相应调整。

2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。

发布于 2020-01-15
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