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菠菜戚风蛋糕
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萌哒哒的傲气亦桃

好长时间没做八寸蛋糕了，我们家宝宝想吃蛋糕，正好今天去小院子里挖了一些菠菜，就这样做成了菠菜蛋糕，这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的营养却在里面，色彩挺好看的，宝宝特喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
白糖 70g
鸡蛋 5个
玉米油 50g
菠菜泥 50g
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把菠菜放入料理机里少加一点水打成菠菜泥。
  • 步骤 2/14
    分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。
  • 步骤 3/14
    蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。
  • 步骤 4/14
    筛入面粉。
  • 步骤 5/14
    搅成蛋黄糊。
  • 步骤 6/14
    蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。
  • 步骤 7/14
    打出这样的小尖角即打发到位。
  • 步骤 8/14
    挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。
  • 步骤 9/14
    再倒回蛋白盆内。
  • 步骤 10/14
    翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 步骤 11/14
    最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。
  • 步骤 12/14
    放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。
  • 步骤 13/14
    出炉后的蛋糕一点也不回缩。
  • 步骤 14/14
    色彩挺漂亮的。
小贴士

做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的，从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温，现在的季节常温就最最容易打发，打发后也比较稳定，如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。

发布于 2019-11-07
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