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菠菜戚风蛋糕
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天之天威夏

之前老公买了一大捆的菠菜，炒菜熬汤的吃了一些，还剩下一些就想着怎么消灭掉。正好儿子嚷嚷着说要吃蛋糕，这才灵机一动做个菠菜蛋糕怎么样，绿绿的还有营养了不是。

烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好
  • 步骤 2/13
    鸡蛋分出蛋清和蛋黄
  • 步骤 3/13
    蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀
  • 步骤 4/13
    再倒入玉米油搅匀
  • 步骤 5/13
    放入菠菜汁搅匀
  • 步骤 6/13
    筛入低筋粉和少许盐
  • 步骤 7/13
    上下翻拌成面糊至无面粉颗粒
  • 步骤 8/13
    蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖
  • 步骤 9/13
    蛋白打成硬性发泡
  • 步骤 10/13
    取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀
  • 步骤 12/13
    将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡
  • 步骤 13/13
    烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右
小贴士

烤箱时间依各家的所定

盛有蛋白和蛋黄的容器一定要无油无水

翻拌蛋糕糊要始终由上而下的翻拌，不能划圈以免消泡

发布于 2023-07-23
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