前两天无意中在网上看到一款绿色的蛋糕卷,绿油油的颜色真是漂亮,本来以为是抹茶戚风卷,细看才知道是菠菜,哈哈,菠菜也是做蛋糕的好食材啊!上色还这么漂亮!!看了下配方,都是用过滤出来的菠菜汁,我想用菠菜泥应该更美味营养吧!正好冰箱里有菠菜,说做就做起来了。五颗蛋做了两个六寸的,成品颜色很漂亮,颜值超高,多多看着这个蛋糕,很惊叹的说:妈妈,你怎么做出这么漂亮的蛋糕啊!!正好周末朋友过来,给朋友品尝,她也没吃出来是菠菜泥做出来的,并且连连称赞这个蛋糕又漂亮又好吃。
做戚风蛋糕的鸡蛋要用冷藏过后的鸡蛋,会比较容易打发,而且稳定性比较好;
蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意翻拌手法,不可搅拌,以免消泡,蛋糕就发不起来;
每个烤箱的温度略有差异,此处温度和时间只适合我使用的烤箱,仅供参考;