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菠菜戚风蛋糕
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愉快

网红菠菜戚风蛋糕，跟风做了几次，这次做的最好。拍个照写个菜谱。很香根本吃不出菠菜味儿！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
菠菜汁 95g
白糖 50g
色拉油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    菠菜洗净开水烫一下。
  • 步骤 2/16
    入料理机打成汁儿。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋，分离蛋清蛋黄。
  • 步骤 4/16
    蛋清分三次加入白糖。先打出粗泡。加1/3白糖
  • 步骤 5/16
    打到蛋白变细腻，再加1/3糖。
  • 步骤 6/16
    打到蛋白开始有纹路 再加入最后的糖继续打发。
  • 步骤 7/16
    至提起打蛋器有直立的弯钩
  • 步骤 8/16
    蛋黄加入95克菠菜汁，色拉油打匀。
  • 步骤 9/16
    打匀
  • 步骤 10/16
    筛入低粉。
  • 步骤 11/16
    用Z字手法拌匀。
  • 步骤 12/16
    取1/3蛋白与蛋黄糊上下翻拌均匀。
  • 步骤 13/16
    分三次拌匀。注意手法，。
  • 步骤 14/16
    从高处倒入模具中。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热165度上下火，中下层 1小时。
  • 步骤 16/16
    倒扣脱模。
小贴士

无

发布于 2019-10-22
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