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苦荞蛋糕
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诗瑶

买了一些苦荞粉来做蒸糕吃，苦荞蒸糕吃着有点苦我不爱吃，于是又做了这款蛋糕，做好的蛋糕没有苦味，正合我意。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
苦荞粉 50g
玉米油 40g
鸡蛋 5个
细砂糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好低筋面粉与苦荞粉，并混合均匀。
  • 步骤 2/9
    把混合后的面粉过筛一次备用。
  • 步骤 3/9
    蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。
  • 步骤 4/9
    蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 5/9
    加入蛋黄用低速打搅十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。
  • 步骤 6/9
    分两次筛入低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    沿着边缘倒入玉米油，翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱里，170度，中层，烤30分钟至表面上色。
小贴士

1、苦荞粉的用量可以根据个人的喜好放入，用苦荞粉替换同量的低筋面粉。

2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2020-01-16
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