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小岛海绵蛋糕
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衷掀铱幸觅
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家里没有低筋面粉了,便用中筋面粉加玉米淀粉顶替了,做出来效果仍然很不错的呢
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
150g
黄油
26g
牛奶
36g
低筋面粉
100g
糖
100g
无
无
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
事先用油纸围好模具
步骤 2/12
三个鸡蛋150g左右
步骤 3/12
坐入温水至蛋液36℃左右开始打发
步骤 4/12
打发前先把黄油和牛奶融化
步骤 5/12
高速打发到画八字不会消失的状态后低速打发30秒消除大气泡
步骤 6/12
最后的状态
步骤 7/12
筛入面粉
步骤 8/12
拌匀后先取一点放入黄油牛奶液中,拌匀再均匀倒在蛋糊中
步骤 9/12
翻拌100下。。。五六十下至细腻其实就可以了
步骤 10/12
烤箱提前170℃预热,150℃中下层上下火40分钟
步骤 11/12
出炉倒扣冷却脱模即可
步骤 12/12
6厘米以上就算成功
小贴士
无
发布于 2020-01-17
198
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