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全麦果仁面包
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纯白梦枫

买了些全麦粉用来做面包，全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉，包含小麦籽粒全部的营养物质，由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 80g
高筋面粉 170g
鸡蛋 1个
白糖 45g
淡奶油 20g
牛奶 120g
酵母 3g
黄油 20g
葡萄干 适量
瓜子仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶，鸡蛋，淡奶油，白糖，倒入面包桶内
  • 步骤 2/13
    面包粉和全麦粉倒进去，然后放入酵母
  • 步骤 3/13
    面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面
  • 步骤 4/13
    第一次和面结束放入黄油，再和一次，和好的面团进行发酵
  • 步骤 5/13
    面团发至2.5倍大
  • 步骤 6/13
    面团取出，分成两个剂子，静置15分钟进行排气
  • 步骤 7/13
    把面团擀成如图的形状，边缘要略薄一些
  • 步骤 8/13
    撒上葡萄干和葵花仁
  • 步骤 9/13
    从一头卷起
  • 步骤 10/13
    接口处一定要捏紧
  • 步骤 11/13
    放入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 12/13
    发好的面包胚筛上全麦粉，用刀片划出自己喜欢的花纹，放入预热的烤箱175度烤30分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的面包出炉切片享用
小贴士

喜欢吃全面味道的可以再多放些全麦粉

发布于 2020-09-09
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